Ricetta PDF gratuita
Carbonara 100% veg, cremosa come l'originale.
La ricetta passo passo di Roberto e Gabriele: crema di tofu vellutata e “guanciale” di seitan croccante.
Ecco la tua ricetta.
Il PDF è pronto. Te ne abbiamo mandato una copia anche via email, così lo ritrovi quando sei in cucina.
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- 9 pagine illustrate
- 12 passaggi fotografati
- Dosi pesate al grammo
- Ingredienti 100% vegetali
Cosa imparerai a fare
Tutto quello che serve per portare in tavola una carbonara che convince anche chi vegano non è.
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La crema vellutata
Tofu vellutato, panna vegetale e lievito in scaglie, frullati fino a una crema liscia e senza grumi.
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Il “guanciale” di seitan
Marinato con soia e paprika affumicata, poi dorato e glassato: scuro, brillante e croccante.
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La mantecatura giusta
Quando scolare la pasta e come unirla alla crema in padella perché resti avvolgente.
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Come organizzarti
Crema e seitan si preparano in anticipo e restano in frigo per 3-4 giorni.
Sfoglia cosa trovi dentro
Una guida da tenere aperta sul telefono mentre cucini, pagina dopo pagina.
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Presentazione
Perché questa carbonara funziona e cosa la rende cremosa.
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Ingredienti e strumenti
Lista completa con i grammi, tutto facile da trovare.
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Procedimento
12 passaggi con foto, dal seitan marinato al piatto finito.
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I consigli degli chef
6 trucchi per evitare grumi e ottenere il risultato giusto.
Siamo Roberto e Gabriele
Due amici con la stessa passione: la cucina. Con StiVeg vogliamo dimostrare che la cucina vegetale non è una rinuncia, ma una scelta ricca di gusto.
Dopo anni di prove e tantissime ricette testate, abbiamo creato un metodo semplice per portare in tavola i piatti della tradizione italiana in versione 100% vegetale, con lo stesso piacere di sempre.
Stasera la carbonara la fai tu.
Scarica la ricetta, prendi il minipimer e segui le foto: il resto viene da sé.
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